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鹽城花茶批發_荷葉袋泡茶找哪家-花伴儂花茶

作者:196ag1 時間:2021-12-05 08:36:43

 在窨花完成的基礎上,再用少量鮮花復窨一次,出花后不再復火,經攤涼后即可勻堆裝箱,稱提花。目的是提高產品香氣的鮮靈度。提花用的鮮花,要選擇晴天采的朵大飽滿的優質花,鮮花的開放度略大些。經過茶坯鮮花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工藝技術處理后即成為花茶,稱窨花,或叫一窨花茶、單窨次花茶。有的為提高花香濃度,還需復窨一次,稱二窨花茶或雙窨花茶。復窨二次的稱三窨花茶,依此類推。特種茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

 花茶窨制程序羅嗦了半天,終于到了大家最關心的問題上。一般來說窨制花茶的工藝流程分為以下幾個步驟:,準備茶坯,也叫茶坯處理。它包括復火和冷卻兩道工序?!皬突稹鳖櫭剂x,對茶坯再用一次火,或烘或焙,據說目的是使茶坯的含水率保持在一定水平,含水量過高,茶坯太濕不利于窨花時吸收香氣?!袄鋮s”嘛,大家自己去想了:)據說剛復火的茶坯溫度是很高的,如果不降溫冷卻就急著窨制,會使鮮花被燙熟,他們制茶的說那叫“火燒花”。出現這種情況,鮮花的香氣會受很大影響,香氣失。

 通花散熱 -窨花過程中,當窨堆溫度達到設定水平時,將窨堆扒開,通氣散熱,使窨堆溫度降低。在靜置窨花過程中,由于茉莉花的呼吸作用不斷釋放熱量和二氧化碳,窨堆溫度會逐漸上升。堆溫的升高,雖然在一定范圍內有利于香氣的釋放和吸附,但是會對鮮花造成損傷,甚至使茉莉花萎蔫黃熟,產生異味。此外,呼吸作用還會消耗氧氣。若氧氣不足,則鮮花正常的呼吸作用受阻,轉變為無氧呼吸,產生不良氣味,影響成茶品質。茉莉花茶增濕連窨加工新技術,即在茉莉花茶窨制時,通過增濕處理使起窨茶坯含水量控制在10%左右,且次窨制后不需要復火干燥,直接進入第二個窨次窨制。采用增濕連窨技術窨制的茉莉花茶,香氣品質好,具有能耗低、用花省、生產周期短、花工少、勞動強度低等優點。其工藝流程如下圖所示。小壺將就其工藝進行講解。

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